Un evento en el que chefs, restauradores y productores se unen
a diseñadores de diferentes disciplinas para crear propuestas únicas. Quienes se
acerquen a Matadero podrán probar creaciones en formato tapa o mini plato. En torno
a la gastronomía girarán otras formas de ocio como el Yorokobu Market, un mercado
de diseñadores cuyas creaciones tienen relación con la gastronomía, y de
productores sostenibles de productos frescos y naturales. Además habrá música, talleres
para niños, conciertos y catas de cervezas.
- La segunda edición de BIG FOOD tendrá lugar en la Central de Diseño de Matadero Madrid los próximos 4, 5 y 6 de noviembre de 2016.
- Chefs, restauradores y productores se unen con diseñadores de distintas disciplinas creando propuestas gastronómicas únicas e irrepetibles.
- De la mano de Cervezas Ámbar, Big Food Grrrreat Market pretende agitar el panorama gastronómico actual.
Tras el éxito del año pasado con una afluencia de más de
14.000 personas, vuelve el mayor evento/mercado de gastronomía y diseño de
España, Big Food Grrrreat Market. La cita tendrá lugar en la Central de
Diseño de Matadero Madrid, convertida ya en todo un foodie design hub, el fin
de semana del 4 al 6 de noviembre de este año.
Un año más, desde Big Food se pretende establecer una
conjunción entre gastronomía y diseño de tal forma que se genere un trabajo
conjunto entre chefs, restaurantes y diseñadores para crear una serie de
propuestas culinarias totalmente innovadoras dentro de su ámbito. El
objetivo es fomentar y alentar el food design o diseño gastronómico, una
disciplina emergente en nuestro país, alcanzando a su vez las expectativas de
los paladares más exigentes. Para ello, se ha realizado una rigurosa selección de
los participantes, tanto del mundo de la gastronomía como los diseñadores que
se unirán a ellos.
Éstos últimos han sido seleccionados tras la convocatoria de
los primeros Big Food Design Awards, distinciones que conceden DIMAD
(Asociación Diseñadores de Madrid y Fundación Diseño Madrid) y MERCAMADRID, S.A. Un jurado
profesional evaluó el trabajo de decenas de diseñadores y eligieron a 20 para
participar en un workshop junto a los restaurantes, en Mercamadrid, en el que
prepararían sus propuestas de cara al evento. La celebración de este certamen
con premios que ascienden a los 4.000 euros, ha asegurado que la calidad
de los diseñadores sea excelente y que las creaciones presentadas alcancen el
más alto nivel.
Una vez más, además de la oferta de restauración contaremos
con la presencia del Yorokobu Market, un mercado de diseñadores, cuyas
obras tienen una estrecha relación con la gastronomía, y de productores
con un perfil sostenible con productos frescos y naturales que cuenten como
valor diferencial de sus productos con un interesante toque contemporáneo en el
diseño en sus packagings, presentaciones o productos.
Formato de las creaciones gastronómicas, maridaje con
cervezas Ámbar y otras actividades
El formato por el que apuesta de nuevo Big Food será la
tapa o plato en miniatura, con precios que oscilarán entre los 3 y 6
euros, fruto de la sinergia y creatividad de las parejas efímeras. El
público que acuda al evento podrá degustar las creaciones, de un total de 20
propuestas, viviendo una experiencia sensorial única en la que ya no sólo
entra el juego el paladar, sino también lo conceptual, la experiencia de consumo
y/o el ritual. El precio de la entrada será de 2 euros con una consumición
incluida o 2,5 euros para los que quieran colaborar aportando 50 céntimos a
Acción contra el Hambre (que tendrá un espacio en el evento).
Y como ya sucedió el año pasado, la oferta no será
únicamente gastronómica, sino que contamos con el patrocinio de Ámbar, que traerá al evento sus cervezas
gourmet para maridar con las propuestas gastronómicas que los visitantes
podrán degustar. Un amplio abanico de sabores y matices gracias a cervezas como
la Ámbar Especial, Ámbar 0´0, Ámbar apta para celíacos, Ámbar Export, Ámbar
Cesaraugusta, Ámbar 1900 y Ámbar Picante.
Además, este año entra en juego #UnpluggedMoments,
un nuevo movimiento que reivindica una vuelta a los momentos auténticos con
amigos y sin postureo. Esto convertirá a Big Food en el mejor escenario para
ser nosotros mismos y probar diferentes combinados con Coca-Cola en un reservado muy
especial, además de presentar el proyecto: un vaso para disfrutar entre amigos.
Esto y muchas sorpresas más como talleres para niños,
conciertos y catas, como las que miles de personas pudieron disfrutar el
año pasado, serán la mezcla perfecta para lo que se espera sea una de las
mejores experiencias sensoriales del año.
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